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陶瓷鍋的使用方法
作者: ?來源: ?時間:2016年01月20日

第一,不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。
第二,每次使用以前,須先揩干砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了,應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。
第三,如果您鍋放在燃煤的爐子,要注意不能使煤頂住鍋底。此外,使用的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的
火候是武火——文火——武火,而瓦鍋燒菜則是先用文火,再用旺火,待湯燒開后,最后用文火燒熟。燒好的菜肴也不必盛出來,可
連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌,或者放在干燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚或水泥地上,否則砂鍋驟然受冷會破裂。
新砂鍋使用前,最好用淘米水煮一下,這樣可以堵塞住沙鍋細微得孔眼,防止滲水,延長使用壽命。

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